1月的入围餐厅现已来到你的眼前，看看有哪些餐厅需要加入你的拔草List，去吃过的吃货们也快快来评论下，如果喜欢，千万别忘了給它手动点个赞！
上海餐厅汲取伦敦当代烹饪艺术精髓，结合传统粤菜予以全新演绎。

不仅是至臻美食的殿堂，更为食客带来丰富的多重感官体验：在精心营造的独具中国风特色而不失现代美感的环境中，品味世界级饕餮美馔,尊享卓越贴心的服务。

注重细节的打造，从渲染气氛的光影投射、精心挑选的背景音乐、到标志性的茉莉花香氛，每一处都是感官的奢华礼遇，令人不禁沉醉于这轻松曼妙的感官飨宴之中，悦享独一无二的就餐体验。

上海餐厅是巴黎GBRH设计工作室设计的第二家餐厅。

在完成伦敦餐厅的内部设计工作三年之后，GBRH的设计师们决心打造出不同风格的上海餐厅。

其中，酒吧就是为上海全新打造的，临窗而建，采光充足，更利用外滩十八号优越的地理位置能将外滩风光尽收眼底。

餐厅通过选用不同的装饰材料以及颜色，从外到内将自然光层层过滤，直至最深处的厨房。

除了酒吧区域外，上海餐厅以精致木雕窗棂围绕，打造最私密的主用餐区域，并在餐厅外围设计了五个奢华的包房，更享美景、美味。

推荐菜品沙律香酥鸭
清甜的时蔬中和了鸭肉的浓郁,带来味蕾上的平衡。

酥软的鸭肉入口即化,意犹未尽,爽口的沙律菜,在唇齿间留下一抹清甜。

主厨的奇思妙想,为您奉上不安分的当代粤菜。

鱼子酱片皮鸭
把入口即化的片皮鸭和口感同样细致的鱼子酱结合,一甜一咸,增加味觉的层次感。

同时,片皮鸭和鱼子酱也分别是东西方文化中精致美食的代表,这样的搭配也非常具有情感的说服力。

四式点心拼
扇贝烧卖，虾饺，韭黄水晶饺，以及鸭肉菌菇饺的缤纷搭配，为你呈现专属于的四式点心拼。

四种烹饪技艺带来四种迥然不同的味觉体验，宛如舌尖上的四重奏，欢乐奏响。

色彩上的缤纷搭配，跃动着春季的时尚气息。

鹅肝虾多士
当鹅肝邂逅鲜虾，两种浓厚滋味的叠加，让味蕾惊喜加倍。

以多士包裹烹炸，带来外酥里嫩的别致口感，再佐以特制酱料，在DJ精心编排的音乐之中享用经典小食，享受的不只是味觉上的飨宴，更是独有的摩登食尚。

地址：上海市黄浦区中山东一路18号5楼电话：禾家中餐厅
北京诺金酒店禾家中餐厅的名字寓意农作物之家，谐音和美之家，是北京诺金酒店的重要标志之一。

整个餐厅装饰设计灵感来自明代著名画家、书法家、美食家徐渭，当代艺术家汤柏华汲取徐渭大写意和泼墨的画风进行创作，并在画作中添加了食材等细节，与徐渭有关美食等题材的作品遥相呼应。

来自香港等地的知名厨师融合明文化元素,烹制地道传统粤菜，以最原始形态呈现经典佳肴。

烹饪原材料均采自诺金绿色生态农场，为客人提供天然绿色的用餐选择。

十间奢华优雅包间，为商务宴请、朋友小酌或家庭聚会等活动带来理想空间。

推荐菜品黑椒葱爆牛肉粒
运用京葱，彩椒来搭配牛肉粒、与黑椒风味很搭、尤其是京葱、更能吸收牛肉的鲜美和黑椒汁的浓郁，简单的食材搭配，就能做出口感浓郁黑椒风味的菜肴来。

浓汤手撕豆腐煲
选择豆香味浓、口感细嫩的豆腐。

浓汤的鲜美之处在于厨师自己熬制。

这种鲜一尝你就会知道不是靠调料而是靠食材本身烹饪的。

滋补花胶炖响螺
花胶汤有良好的药用价值以及食疗作用，是一款滋补而不燥的佳品。

具有滋补润心，促进新细胞生长，保持皮肤水润有弹性，亮白又细腻的作用。

响螺和花胶的淡淡海鲜味道，无论是用于体虚滋补，还是美容养颜，都是上乘之选。

地址：北京市将台路甲2号
电话：相约·榕树下这是一家由“榕树下”文学网站创始人——朱威廉和中国餐饮界传奇大厨傅月良联袂打造的餐厅，以“匠心”之名，保持“初心”，将感人至深的文字融入极致创意美食，为饕客倾心打造传承中华烹饪精髓的美食料理。

餐厅的设计也是别具一格，通过解析榕树的色彩、形态和文字情怀，打造精致品质的用餐空间。

菜肴融合江南菜和创意西式烹饪，制作精细，出品雅致，用时间慢炖，用这些饱含功夫的美馔诠释文人情怀，营构雅食文化，让味蕾唤醒当年的文学情思。

推荐菜品火焰金牌扣肉配栗子饼
傅月良总厨亲研的金奖菜，精选猪内五花，肥瘦相间，须2分钟片切4米以上才能掌勺此菜，2小时蒸煮，笋与肉味相互融合，软糯多汁，入口即化，与板栗饼共食最佳。

老北京果木烤鸭
傅月良三次进京，只为这一道菜，京城唯一获奖烤鸭。

精选40天的“北京填鸭”，遵循传统挂炉烤制，精选果木为烤鸭增添酱香国威，油少口感饱满，肥而不腻，鸭皮绵密入口即化。

地址：上海市黄浦区淮海中路283号香港广场南座4楼
电话：国贸79北京国贸大酒店国贸79坐落在国贸大厦97层，坐拥北京迷人的城市景色，独特的位置引发了著名美籍设计师.先生及其设计工作室对传统华夏文化的联想，在设计上，他们运用天与地，阴与阳这两个在中国传统文化中极具代表性的表现形式。

一整面精致的玻璃酒柜陈列在国贸79的入口处。

进入餐厅首先映入眼帘的是极具视觉冲击力的一片片悬浮的片状红色水晶玻璃装饰；餐厅的内部设计同样采用温暖的红色色调，同时搭配饰有片状红色水晶琉璃并充满现代感设计的水晶吊灯和壁灯，以及木制墙壁和豪华的酒红色皮质家具，营造出温暖、华贵、典雅和高尚的用餐环境。

“自然”是国贸79菜品制作所遵循的理念。

每个季节出产的各种天然食材与自然之味和谐地融为一体，为食客送上美食的艺术。

烹饪食材取自天然，拒绝冷藏食品和加工食品。

葡萄牙籍的主厨尊重食材原味，力求发挥每一种食材的价值，他说：“只有当你尊重每一份你所用的食材时，即使是一根胡萝卜，你才可以称得上真正的厨师。

我的作品是以食材和原料为导向，因此我会注重每一份食材的品质，并将其发挥到最大功效。

”还将融合东西方的烹饪精髓，结合高品质的原料及产品，多方位尝试不同的可能性，为大家呈现既有现代特色，又不失食物传统味道的美味佳肴。

推荐菜品鱼子酱拼盘
这道菜包含西伯利亚、阿穆尔、海博瑞及俄罗斯鱼子酱，客人可以一次品尝多款珍贵美味。

针对鱼子酱的挑选，厨师长亲自前往位于杭州千岛湖的鱼子酱生产基地进行实地考察，去寻找高品质的配合国贸79餐厅水准的鱼子酱。

鹅肝冻
利用鹅肝酱的质地，进行独特发挥，底层是栗子浓汤、松子以及脆麦片。

双味牛肉
慢煮和牛牛脸颊，烤牛内脊，搭配胡萝卜泥、香葱、小时蔬、烟熏土豆、牛肉汁及普罗旺斯香料。

柑橘油慢浸比目鱼
这道菜给人非常清新的海的味道，比目鱼在法香酱的衬托下展现出海的气息，烩绿扁豆、迷你蔬菜更令人感受到主厨的巧心思，让客人可以在品尝海鲜与新鲜时令食材互补平衡的味道。

岩石椰子
这是一道色彩缤纷的甜品，异国风情的热带风味结合让人着迷的口感，由烤冷冻椰子、海绵香蕉、和热情果酱制成。

地址：北京市建国内外大街1号北京国贸大酒店79层
电话：万丽轩南京华泰万丽酒店“万丽轩”中餐厅位于南京华泰万丽酒店三层，集高端淮扬菜、特色本地菜之精粹，大厨专长于传统美食创新手法，更能为你订制上等食材。

餐厅共设18个包间，均以富贵之花命名，寓意兴隆吉祥。

餐具采纳中国元素的万象八卦纹，寓意占吉知万象，品尝美食的同时感受传统东方文化的意韵。

私密的空间，极具东方神韵的优雅之所，是亲人团圆、挚友相聚、商务宴请的理想之选。

为保证淮扬菜的醇和滋味，厨师在烹饪上善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。

名厨菜单中保留各色招牌淮扬菜，更创新呈现：一品蟹粉狮子头、特色茶香熏桂鱼、松露白玉菊花盅、兰香子雨花汤圆等。

推荐菜品金陵桂花盐水鸭
南京是久负盛名的鸭都，老百姓有无鸭不成席的习俗。

在盐水鸭制作上，南京人有独到的见解和秘方，而万丽轩彭庆福师傅师承祖上，世代传承精湛的制鸭技艺及虔诚的匠人精神。

他对鸭子的选料特别讲究，制作工艺严格把关，盐水鸭成品要求：“炒盐腌、老卤覆、皮白肉嫩、骨头绿”。

让人念念不忘的，还是彭师傅这一口家乡味儿！
淮扬蟹粉狮子头
这是一道经典淮扬菜肴。

万丽轩选用鲜活河蟹，蒸熟后剔成蟹粉，伴以五花三层的猪肉，搅拌上劲，再加入排骨作为底汤，小伙慢炖2小时方成。

菜肴蟹香浓郁，汤汁鲜美，狮子头酥烂而不失其形。

地址：江苏省南京市奥体大街139号
电话：花样罗马北京凯宾斯基饭店花样罗马意大利餐厅位于北京凯宾斯基饭店1楼，由屡获国际美食大奖的意大利主厨弗朗西斯科·塞纳坐镇，给客人带来融合了现代元素的经典意大利美食。

花样罗马的菜品新颖多样，服务细致，温馨的氛围既适合商务宴请，也适合亲朋欢聚。

当然，美食离不开美酒，花样罗马将推广葡萄酒文化也作为餐厅使命之一，致力将极致的“”高端美食美酒体验带给每一位客人。

专业的侍酒师为热爱美酒的客人们甄选了上百款世界知名产区葡萄酒，均可点选单杯品尝。

这里还经常举办葡萄酒晚宴、丰富的奶酪、葡萄酒品鉴等精彩活动，为来自世界各地的美食爱好者带来难忘的味蕾体验。

推荐菜品扒250天和牛眼肉
这道牛排采用澳大利亚进口六级谷饲和牛，烹饪前不使用任何调味料腌制，以免牛肉的鲜味受到干扰。

在煎制过程中只用盐和黑胡椒调味，最大程度的保留和牛原汁原味的鲜香。

五、六成熟口感为最佳，肉质柔嫩多汁、味道鲜美，还可根据个人口味选择红酒汁、胡椒汁或荷兰汁，清新爽口的意大利特色芝麻菜沙拉巧妙的烘托牛肉嫩滑香醇的口感。

提拉米苏
采用主厨弗朗西斯科从家乡带来的沿用多年的配方……对弗朗西斯科来说，对于家乡美食的骄傲、向全世界推广正宗意大利味道的使命感是与生俱来的。

地址：北京市朝阳区亮马桥路50号1楼电话邻居
邻居是一个新鲜的西餐原创品牌，致力于将高性价比的经典西餐带给每一位顾客，在未来也将努力把邻居开到你的身边。

顾名思义，邻居的定位和风格，亲切、温暖，犹如邻里亲眷，到店的客人都是我们真诚以待的朋友。

为所有的漂泊、相遇、重逢，打造停歇的港湾。

餐厅主打高性价比龙虾产品。

从简单随意的吃法，到食客馋涎的大餐，都可以在邻居家享用到，全部食材均采用鲜活波士顿龙虾精心烹制而成。

推荐菜品龙虾三明治
Q弹的新鲜波士顿龙虾肉，佐以自制酱汁，搭配清爽的混合生菜，简单而美味。

意式龙虾饭
龙虾肉的香滑，汁水的鲜美，与的完美结合。

一份意式烩饭也能吃出完美奢华感。

烤春鸡
简单经典，朴实亲民。

却让品尝过的客人念念不忘，赞不绝口。

整只童子鸡佐以秘制调料，精心烘烤而成的春鸡，唇齿留香。

招牌草莓拿破仑
现烤酥皮松脆可口，进口香草棒与奶油的完美比例调和，搭配季节性鲜嫩多汁草莓的甜美。

一口天堂。

可能她低调，不与网红争锋，但她带给味蕾的欢快感，远超你的期待。

地址：上海市黄浦区南京西路1266号恒隆广场5楼509商铺
电话：游宴一品淮扬
上海万达瑞华酒店游宴一品淮扬餐厅以淡然静雅的传统江南风情为主题。

餐厅入口的翠绿琉璃装饰灵感源于江南园林中的竹林。

餐厅摆设以江南官宦之家为蓝本，陈设古式屏风、博古架、精美瓷器、花鸟工笔画和漆器家具等饰物，墙面和天花还附以秀丽典雅的刺绣和壁画做点缀。

餐厅的五个包房则以沁春、秋荷、冬梅、牡丹和白玉兰为设计主题，并拥有一个以国宴标准设计的万达包间，所有包间采用与主题风格吻合的装饰材质、艺术饰品以及配套的定制主题餐具，每一个细节都透露出浓浓的东方古韵。

区别于一般淮扬餐厅主推“小淮扬”菜系，游宴一品淮扬餐厅为我们呈献“大淮扬”菜，集苏、浙、徽和本帮四地饮食特色，取江河湖海溪原生水产，具有食材选择更广泛，口味更丰富的特点。

餐厅秉承以极其精简的配料及加工手段，突出淮扬菜清鲜平和、用料严谨和风格雅丽的特点，犹如文人作画，用慢工细活达到至醇高雅的境界，将寻常原料最本真的口感发挥到极致，给人以惊艳之感。

推荐菜品江南砂锅神仙鸡
中餐行政主厨蔡毅师傅精选肥嫩狼山鸡为原料，搭配猪脚、五花肉，以整鸡置砂钵并放入秘制酱料隔盐焖制8小时而成。

色亮香醇，香味浓郁，肉质鲜美软糯，富含胶原蛋白，老少皆宜。

江南船点随手拼
由定胜糕、枣泥方糕、素糯米鸡的搭配，是江南女子出游时，喜爱携带的果腹小食。

由于定胜糕内部为红豆沙馅，色呈粉嫩，松软清香，入口甜糯，具有养生调理的功效；枣泥方糕吃起来则既细腻又颗粒分明，入口米香十足，馅料是无核枣泥，甜而不腻。

素糯米鸡以豆皮为原料，
雪莲子鸳鸯糯米藕
游宴一品淮扬餐厅为增加彩色的口感和色彩，在传统糯米藕中创新的加入黑糯米。

蔡师傅细致地将黑、白糯米洗净后分别灌入藕段中，加入冰糖水中熬至汤汁莹亮浓稠。

黑白糯米的摆盘不仅增添了此道经典菜品的色菜，更丰富了其口感，最后用雪莲子点缀，再一次提高了菜品的层次。

龙井手剥鲜活虾仁
杭州名菜之一，游宴一品淮扬推出的这道菜品在用料上更是精益求精，选料产自江南的鱼米之乡杭嘉湖地区的大河虾，每天早上运至酒店后，把鲜活的河虾手工剥出虾仁，配上地道的西湖龙井茶，烹制后虾仁清香嫩滑，原汁原味。

地址：上海市黄浦区中山东二路538号上海万达瑞华酒店5楼电话：翡翠36餐厅
上海浦东香格里拉完美融合了时尚及经典元素，新晋欧系特色菜品，出自著名设计师.之手的华丽设计，配上美仑美奂的外滩及浦江美景，翡翠36餐厅将再次成为城中亮点。

主厨杰里米结合多年在亚洲生活所见以及对于亚洲美食的理解，将传统欧式菜系创意融入亚洲口感，演绎异国浓郁情调。

推荐菜品嫩煎金枪鱼配海胆脆香米目鱼花
文火嫩煎过的金枪鱼带来原汁原味的嫩滑口感，搭配肥美鲜爽海胆，经由日式芥末及酱油浸泡的脆香米及溏心蛋，最后点缀以目鱼花片及三文鱼籽。

创意亚洲情调带来的多层次的口感及视觉冲击直抵内心最深处，就这样被一道美味料理征服。

砂锅酸甜小牛腿配辣味花生迷你榛子面包脆
低温慢煮的小牛腿美味多汁，配上酸甜酱汁，感觉鲜嫩的牛肉与浓醇的酱汁在舌尖慢慢化开。

搭配迷你榛子面包脆，辣味花生及可生态芽菜，招牌美肴，当仁不让。

扇贝番茄冻配茴香
扇贝的烹饪，历来讲究鲜嫩，这道菜采用小火双面微煎扇贝，血腥玛丽酱汁及罗勒汁的加入与新鲜扇贝的口感完美交融。

取酥皮将扇贝封口置入烤箱烘烤片刻后再以余热将食材加热至熟嫩，这便是全部的精髓。

主厨创意扇贝番茄冻配茴香在口中演绎美味的篇章，此刻味蕾对于大海的味道一定有了全新的定义。

法式巧克力吐司搭配巧克力酱焦糖菠萝
巧克力吐司回归传统法式做法，让吐司充分吸收蛋汁后放入平底锅中煎至两面皆呈金黄色，再淋上巧克力酱即可。

值得一提的是点缀于一旁的巧克力酱搭配焦糖菠萝，酸甜口感中和了巧克力的甜腻。

为美味大餐划上完美的句号。

地址：上海市浦东新区富城路33号香格里拉大酒店紫金楼36楼电话
10位于新天地的核心区域，闹中取静的太仓路上。

主营意法菜的创意西餐厅酒吧。

顺着太仓路68号门口弄堂往里走，会看到一汪小水潭，三个小石狮子嘴里吐出三股清流，神秘而幽静，有种曲径通幽的感觉。

在巷子最深处，隔绝了新天地的熙攘嘈杂。

店内由知名设计师精心打造，出人意外的好作品，蓝白黄的明亮色调，大面积铺陈的原木、特色拱门元素与简约凌厉的立柱搭配，连装饰，都充盈着自由浪漫的地中海风情。

整个空间呈现出一种刚柔并济、现代风格的美学特征。

推荐菜品香煎鹅肝焦糖洋葱配蓝莓汁
选用了法国露吉鹅肝，鹅肝慢煎上色，鹅肝上点缀焦糖洋葱丝，香烤黄油面包托底，鹅肝的肥美搭配焦糖洋葱的酸甜，是口感不油不腻并突出鹅肝的香味。

扒和牛战斧牛排
足足1公斤的和牛战斧牛排，用迷迭香大蒜和柠檬味海盐调味，经高温扒炉烹制后肥嫩多汁香气四溢。

龙虾意面
选用波士顿龙虾配以自制意面搭配熬制12小时的龙虾汤制作而成。

虾仁饺子配芦笋小番茄
选用黑虎虾拨仁做馅料，全鸡蛋和意大利面粉调制的饺子皮更是劲道Q弹。

地址：上海市黄浦区太仓路68号电话：银河宫中餐厅11南京苏宁索菲特银河大酒店银河宫中餐厅置身繁华的湖南路商务区，南京苏宁索菲特银河大酒店的7楼，餐厅装饰风格传承中式的典雅，9个豪华包间以南京厅、重庆厅等城市命名，配有明亮的法式落地窗，视野开阔，四周风景一览无余。

可供50人同时用餐的大厅，中式沉稳氛围的同时彰显法式优雅。

有着20年的厨艺生涯和丰富的烹饪经验的餐厅行政总厨陈荣师傅，曾荣膺“十大白金总厨”大奖且参加过2016年厨房争霸赛并获得了观众的一致好评。

他研究过中医，因此研制菜品从选料到烹制都融合了养生的理念。

其烹饪手法颇具古典韵味，在经典的淮扬菜式加入自己的独到创意，特别注重食材的新鲜，擅长将食物自身的特性，原汁原味的融入料理。

真正为食客着想，应季养身，免去口味颇重的浓抹。

只有充满热情的厨师，才能给顾客做出有人情味的、饱含诚意的食物！
推荐菜品原味黑蒜炖羊肉
羊肉清醇，嫩而不腻，汤香而不膻。

炖煮时加入了药材，更具滋补功能；黑蒜中的"蒜胺"能使思维更加敏捷，非常适合孩子食用。

羊肉大云吞
色泽丰腴，别具匠心；不膻不腻，汤汁爽口。

明火碳烤羊肋排
传统风味，造型新颖，碳烤的焦香氤氲了红葱的口感，保留羊肋排的香味，肉汁也回味无穷。

新派红烧鱼羊鲜
鱼羊鲜原是徽菜中的名品，经主厨改良，融入奇思妙想，留鳜鱼醇滑，羊肉鲜美，相得益彰。

我们特地选择了不同类别的牛肉店，带大家一睹如今的牛肉风潮是怎样的。

美食之旅，让我们
“去乡野间，探索不一样的关西”
；本期大师专栏，我们采访了刘伟仁，他说
“美食，将世界与家联结”
。

饭饭之交来到，
“京都，在这座古城煮茶、听雪、赏味”
。