鼠尾草，又名鼠曲草，是唇形科植物，为鼠尾草属，是一种芳香性植物，鼠尾草的名字源自于拉丁文，有“净化”的意思。
鼠尾草原产于地中海地区，北美洲和欧洲尤其是意大利、阿尔巴尼亚、希腊和土耳其都有栽培，自中世纪起在欧洲北部就有种植，17世纪被引入北美洲。
尾草适合温暖干燥的气候，在土质肥沃、排水性好的粘土壤和全日照的环境下生活最佳。
鼠尾草的繁殖方式一般为播种、扦插或压条繁殖。
鼠尾草是欧洲十分古老的药用植物，使用已有1000多年的历史，古阿拉伯人将之称为长生不老药，在中世纪，甚至在故事中有这样一句有名的对句:"既然拥有鼠尾草的田园，人为什么还会死去?"
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属名在拉丁语里是拯救的意思，就是说鼠尾草可以拯救世人免于疾病死亡之苦。
在我国鼠尾草也是一种民间常用的草药，里就记载鼠尾草主治着清热利湿；活血调经；解毒消肿。
”充分说明了鼠尾草具有清热利湿，活血调经，解毒消肿之功效。
鼠尾草的叶片精油及其衍生物用于日用香精中；茎、叶和花可泡茶饮用，可清体内油脂，美容养颜，还可作美味佐料食用；此外，鼠尾草还可大面积栽培，亦可作盆栽、花坛，既绿化城市也闻香
燃烧晒干的鼠尾草，会发出一阵阵的幽香，味道类似中医常用的艾草，鼠尾草的香气有刺激性的辣苦味，但在欧洲是非常受欢迎的香草，它具有防腐、防氧化、抑制臭味的效果，每日用鼠尾草薰洗自己,水晶及环境的气场，有杀菌、预防感冒、活化脑细胞、增强记忆力的功效。
其植物酚类能扺御细菌与真菌感染。
鼠尾草的功效与作用
1、提味增香
鼠尾草具有自然的香气，它可以当做食品添加剂加入到多种食品中，能让做好以后的食品具有天然香型，让他们的滋味更加诱人，特别是在加工一些奶制品时，加入适量的鼠尾草会让它们的味道与口感变好很多。
鼠尾草不单能当做食品添加剂，它还能当作药物服用，人们把它煎汤服用，以后可以清热解毒，更能止泻止痛，它能用于人类肠炎与痢疾的辅助治疗，功效特别出色。
2、镇静安神
人们把鼠尾草萃取以后还能得到鼠尾草精油，这种植物精油不单具有诱人的香气，还能调节神经舒缓身心，能让人们紧张焦虑和抑郁的心情得到明显改善，而且能让人们疲惫的身心得到深度调理，能让人们紧张的身体尽快得到放松。
3、促进细胞再生
鼠尾草还能促进人体组织细胞再生，它能修复受损的皮肤组织，人们在出现外伤时可以直接把新鲜的树莓草研碎以后，外敷可以加快伤处愈合，而且能防止疤痕产生。
另外发出微草的汁液，取出以后直接涂抹皮肤，还能调节油脂分泌，更能防止粉刺和痤疮等不良症状产生。
4、清肠排毒美容养颜
新鲜的鼠尾草可以当蔬菜供人们食用，它可以制成凉拌菜，味道特别好，而且人们食用以后能清除身体内淤积的油脂，还能加快人体内脂肪分解和代谢，鼠尾草中含有的纤维素和果胶，还能促进肠胃蠕动，能加快人体代谢，可以防止毒素在身体内堆积，经常食用能在清肠排毒的同时起到美容养颜的重要作用。
有青草的微苦味。
鼠尾草和禽类搭配的比较好，嫩叶在烤鸡、烤火鸡中常常放在皮下，色香味兼得。
在西式炖菜和披萨中也常常用到。
西方烹饪中，经常使用鼠尾草来腌制去腥，与中餐中用来去腥的葱姜汁相当。
可用于腌制有强烈腥味的食物。
以黑胡椒代替腌牛肉也是一个不错的选择，消除异味的同时，还可以加入鼠尾草本身特有的香味。
鼠尾草填馅烤鸭这道鼠尾草填馅烤鸭是爱尔兰的传统做法，鼠尾草常被英、爱人民用于烤肉调味，能提升肉类与禽类的风味。
鼠尾草填馅烤鸭的用料
鸭1只洋葱2个
胡萝卜1条
无盐黄油20g
鼠尾草2汤匙
面包糠120克
盐适量
黑胡椒碎适量
和薄荷家族另一个成员迷迭香一样，鼠尾草也可以改善记忆力，防止神经递质乙酰胆碱枯竭，这些物质对于保持大脑功能正常运作非常重要。
这种草药含有丰富的黄酮类化合物，已知具有良好的抗氧化性能，保护身体免受自由基损害。
此外，鼠尾草的收敛功效还有助于治疗牙齿松动或出血、过度流涎、腹泻和多汗等健康问题。
鼠尾草含有雌激素生化成分，因此可以有效缓解盗汗、失眠、潮热、头痛、头晕和心悸等更年期症状。
它也广泛用于减轻月经出血，甚至还能够降低由于大脑疾病引起的神经刺激，并刺激食欲和治疗消化不良。
除此之外，鼠尾草还是一种治疗肝脏疾病、伤寒、发热、吐血和瘫痪的良好草药。
但孕妇，哺乳母亲和癫痫患者不能使用这种草药。
此外，有一些报告声称经常服用这种草药容易引起惊厥、混乱和心跳加速等副作用。
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