2016来啦，新的一年，让我们紧密团结在文院红会周围，继续发扬“吃出美丽，吃出健康”的精神，带领吃货们走上人生巅峰！~好哒，废话不多说，客官里边儿请，请允许我为你介绍咱家招牌：
川、粤、徽、鲁，浙、闽、湘、苏，炒、爆、熘、炸、炖，烹、煎、烧、煮、氽，您点我上，红文馆竭诚为您服务！
川菜川菜菜系庞大，鱼香肉丝仅为其中代表名菜之一，除此之外还有宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
鱼香肉丝主料为猪肉、黑木耳，辅料因多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。
食物相克：
①猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
②食用猪肉后不宜大量饮茶。
③竹笋忌与羊肝同食。
④木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
⑤鸡蛋不宜与糖同煮，忌食未熟或煮老的鸡蛋。
川菜菜系庞大，鱼香肉丝仅为其中代表名菜之一，除此之外还有宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
粤菜粤菜为国外的中国代表菜系，经典菜品有白切贵妃鸡、蚝皇凤爪、油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、潮州卤水拼盘、脆皮乳猪等。
白切贵妃鸡材料：鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮。
食物相克
①鸡肉大蒜大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。
而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
②鸡肉芥末同食后，会伤元气。
因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
③鸡肉李子同食则拉痢。
解救：吃鸡尿白。
④鸡肉鲤鱼鸡肉甘温，鲤鱼甘平。
鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。
鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
脆
皮
乳
猪
徽菜代表名品：徽菜发端于唐宋，兴盛于明清，其主要名菜有臭鳜鱼、清蒸石鸡、问政山笋、火腿炖甲鱼，红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等。
主料：新鲜鳜鱼。
辅料：肉片、笋片、酱油、绍酒、白糖、姜末、鸡清汤、猪油、青蒜。
营养价值：①鳜鱼：含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；②吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；③鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
清蒸石鸡问政山笋
鲁菜，是八大菜系中唯一的自发型菜系，经典名菜有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、扒原壳鲍鱼、清汤银耳、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、酱爆里脊丝、木樨肉、胶东四大温拌、糖醋里脊、招远蒸丸、诗礼银杏、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、布袋鸡、芙蓉鸡片、阳关三叠、雨前虾仁、奶汤鲫鱼、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎等。
一品豆腐原料:豆腐、水发口蘑、冬笋、荸荠、火腿、水发干贝、水发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁。
营养价值：①豆腐富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等物质，豆腐是植物性食物中含蛋白质最高的一种。
不但含量超过牛奶，而且蛋白质很容易被人体吸收。
②李时珍在中写到；“豆腐之法，始于淮南王刘安”，还说：“豆腐能宽中益气、和脾胃、消胀满，下大肠浊气，清热散血”。
阳关三叠泰山三美汤浙菜浙江，东濒大海，有千里长的海岸线，盛产海味，故就地取材，浙菜中海鲜较多，其主要名菜有：西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、家乡南肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、杭州煨鸡、虎跑素火煺、干菜焖肉、蛤蜊黄鱼羹、叫化童鸡、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、油焖春笋、虾爆鳝背、雪菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、蜜汁灌藕、嘉兴五芳斋粽子、宁波汤团、湖州干张包子等数百种。
西湖醋鱼：这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味营养价值：①草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；②草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；③具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
叫化童鸡雪菜大汤黄鱼
闽菜闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
其代表名菜有盐水虾、佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、“鼎日有”肉松、肝花、煎糟鳗鱼、炸蛎黄、八宝红鲟饭、走油田鸡、福建酿豆腐、莆田卤面等。
佛跳墙：它的原料有几十种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、金华火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
食物相克：①鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
②野鸡：野鸡肉忌与鹿肉、荞麦、葱、核桃、木耳、猪肝、鱼肉等一起食用。
盐水虾扳指干贝
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。
官府湘菜代表菜品以组庵菜系为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、剁椒鱼头等。
剁椒鱼头
以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
特别指出的是此菜所使用的油是茶油
食物相克：①生吃鱼片得“肝吸虫病”；②擅吃鱼胆解毒不成反中毒；③空腹吃鱼可能导致“痛风”；④活杀现吃残留毒素危害身体；⑤口腔溃疡者对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛；⑥肠胃功能不佳者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。
组庵豆腐
腊味合蒸苏菜苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金香饼、鸡汤煮干丝、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。
松鼠鳜鱼：清代记载：“松鼠鱼，取鱼肚皮，去骨，拖蛋黄，炸黄，炸成松鼠式，油、酱烧”。
此菜从创制至今已有二百多年的历史。
营养价值：①鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
不宜人群：①有哮喘、咯血的病人不宜食用；②寒湿盛者不宜食用。
清炖蟹粉狮子头金陵板鸭2016，请继续关注为你带来美丽与健康的文院红会噢！
